RSSimprovisational cooking
Mar 02
“Жизнь должна быть непредсказуемой.” Макс Фрай
Задумался я сегодня над ужином, почему-то вспомнились истории, что солянка это на самом деле суп из всех остатков сьестного в доме, так же как и пицца. Это сейчас эти два блюда разрослись и теперь уже готовятся специально подбирая ингридиенты. Вспомнился совет папика, что мол овощей пошинкуй, поджарь, водичкой залей, да как отварятся рыбы брось и будет тебе вундербар уха.
Глянув в закрома родины (он же холодильник) выяснил, что еды у меня не так много, поэтому набравшись сил, решил рискнуть и сварить суп, чего я обычно не делаю и оставляю готовку супа Ольке. Что же у меня было:
- лук, 4 шт.
- марковка, 4 шт.
- красный испанский перец, 1 шт.
- рис 150-200 мл.
- лимон, 1 шт.
- банка рыбы в масле (тихоокеанская сайра).
- приправы: соль, чесночная соль, перец.
Вся готовка заняла около 30 минут, получилось 3 литра густого рыбного супа. забегая вперед, очень не дурный супчик получился.
- Поставить рис отмачиваться в воде и открыть рыбу, залив ее лимонным соком.
- Лук почистить, порезать мелко и начать жарить в кастрюле (3 л) на растительном масле, попутно немного посолив чесночной солью (кто-то когда-то говорил мне, что лук солят при жарке, чтобы он не пригорал и не желтел, а чеснок для вкуса).
- Пока жарится лук, у нас есть 3-5 минут очистить марковку и натереть ее на мелкой терке. Добавить марковку в кастрюлю к луку и полить маслом, так как марковка впитывает масло очень хорошо.
- Пока тушатся лук с марковкой, моем, чистим и мелко режем перец, добавляем в кастрюльку к уже хорошо прожарившимся луку и марковке.
- Процеживаем и промываем наш рис, добавляем к овощам и поливаем маслом, а также еще раз солим и перчим по вкусу.
- Даем пожариться 5 минут и добавляем воды, ждем пока закипит, а потом на медленном огне даем томится еще где-то 10 мин.
- Когда рис почти готов, добавляем нашу рыбу, хорошенько перемешиваем и оставляем настоятся.
На пару дней теперь есть чем поужинать, суп это всегда хорошо.
